| Les Honduriens se montrent imaginatifs dans la
préparation de leurs aliments de base, qui sont le maïs, les
haricots et le riz. On mange aussi beaucoup de manioc, de poivron et de
bananes plantain. Ces aliments entrent dans la préparation des tamales
(plats à base de semoule de maïs, de viande et de sauce) et
des tortillas con quesillo (crêpes de maïs au fromage
fondu). On consomme aussi de la sopa de mondongo (soupe aux tripes),
du
tapado (ragoût de manioc et de viande) et des baleadas
(tortillas fourrées de haricots frits, de fromage émietté
et de crème). Les marchands ambulants vendent des croustilles de
bananes plantain et des tajaditas, tranches de mangues vertes saupoudrées
de sel et de cumin.
Le petit déjeuner hondurien peut comprendre des haricots frits, des œufs, du fromage et des bananes frites. Riz, tortillas, viande, fromage, salade et soupe sont les aliments qu’on trouve couramment sur la table midi et soir. Le repas du soir est généralement léger. |
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| Les Honduriens adultes aiment le café,
qu’ils prennent aux repas et entre les repas. Enfants et adultes boivent
de l’orchata, boisson à base de riz et de grains. Le lait
se boit surtout mélangé avec des fruits, sous forme de
licuados. Boissons gazeuses et frescos (boisson à base
de fruits, de sucre et d’eau) sont populaires. L’eau courante n’étant
pas toujours potable, les gens qui en ont les moyens s’achètent
des boissons embouteillées. Les Honduriens ne consomment habituellement
pas de boissons alcooliques pendant les repas, mais il leur arrive d’en
boire à une fête. Les boissons alcooliques populaires sont
l’aguardiente ou le guaro (eaux de vie de canne à
sucre), le vin et la bière. La chicha est une boisson maison
à base de pelures d’ananas.
Les repas dans les foyers honduriens sont souvent très simples, mais la préparation peut en être longue, car les Honduriens font presque tout à partir de zéro, allant même jusqu’à moudre le maïs pour les tortillas. Beaucoup de gens grillent eux-mêmes leurs grains de café. Les tablées peuvent réunir de nombreux membres de la famille étendue. La plupart des Honduriens n’ont pas assez d’argent pour acheter leur nourriture au marché ; ils cultivent tout ce qu’ils peuvent dans leur jardin, s’ils en ont un. Il leur arrive de vendre une partie de leur récolte pour acheter d’autres biens. |
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