| La cuisine brésilienne comprend de nombreuses
spécialités régionales. L’une des spécialités
de l’État du Bahia, par exemple, est le vapata : c’est un plat composé
de crevettes, de poisson, d’huile de palmier, de lait de coco et de morceaux
de pain que l’on sert sur du riz. C’est un des plats que les esclaves africains
préparaient : la nourriture étant rare, les mélanges
permettaient d’utiliser au mieux ce qu’ils trouvaient.
L’un des plats les plus populaires à Rio de Janeiro, à São Paulo et au Minas Gerais est le feijoada. C’est un ragoût de haricots noirs, de boeuf, de porc, de saucisses et parfois d’oreilles et de queues de porcs. À Rio Grande do Sul, le gens aiment faire des churrasco, c’est-à-dire des barbecues : il s’agit généralement de brochettes de boeuf grillées sur de la braise. Le Brésil est le plus grand producteur de café du monde. Les Brésiliens aiment généralement le café fort, sucré et bien noir. Un petit-déjeuner typique se compose de cafe com leite (café au lait) et de pain frais. Le déjeuner, ou almoco, est le plus gros repas de la journée : on pourra y servir du riz, des haricots, de la viande, de la salade... Dans la plupart des foyers le repas du soir n’est qu’une petite collation.. Voici une recette que vous pouvez essayer.
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